더덕 효능과 부작용

더덕

 

더덕은 초롱꽃과에 속한 다년생 덩국 식물입니다. 주로 산에 자생하기 때문에 채취가 그렇기 쉬운편은 아닌데요. 그 뿌리가 도라지나 인삼과 매우 흡사해서 인삼으로 오해를 받기도 합니다. 더덕을 많이 활용하는 부분은 주로 뿌리인데요. 더덕만의 독특한 알싸함과 쌉쌀한 맛이 마치 인삼과 비슷하면서도 다릅니다. 

 

 

말씀드린것처럼 산에서 자라는것과 모습이 비슷해서 인삼과 착각하는 경우가 많은데 이는 잎의 갯수로 구별할 수 있습니다. 더덕은 잎이 4장이고, 인삼은 잎이 5장입니다. 10년이상 자란 더덕의 경우는 그 가치가 인삼이나 산삼보다 더 높다고 하는데요. 그만큼 다 자란 더덕은 몸에 좋은 많은 영양분을 함유하고 있다는 뜻이 됩니다. 

 

더덕은 칼륨, 철분, 칼슘, 인 등의 무기질을 풍부하게 머금고 있는 알칼리성의 성질을 띈 식품입니다. 사포닌과 칼슘, 철분은 자양강장에 뛰어난 효능을 보이고요. 기침, 가래, 천식, 고혈압, 콜레스테롤제거, 염층치료 등에도 좋은 식품입니다. 

 

더덕의 효능

 

 

1. 항산화 효과

 

더덕은 항산화능이 뛰어난데요. 더덕이 머금고 있는 사포닌 성분은 항산화 성분중에서도 가장 뛰어난 란세마사이드A 라는 성분을 많이 포함하고 있다고 합니다. 이 때문에 더덕을 꾸준하게 섭취해주면 활성산소로 인한 질병과 세포의 노화, 우리몸의 산화등을 최대한 지연시킬 수 있습니다. 

 

2. 염증치료 

 

더덕에는 소염에 특출난 효능을 보이는데요. 각종 염증으로 기인한 질병. 즉 임파선염, 유선염 등의 질병들을 해소하는데 도움이 됩니다. 또한 우리몸의 독소를 배출시켜주는 기능도 있기 때문에 여드름은 물론 아토피등의 피부질환에도 효능을 보인다고 합니다. 

 

 

3. 기관지 건강

 

더덕은 특히 기관지 건강에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 칼륨, 인, 비타민B1, 비타민B2 성분이 기관지에 도움을 주며, 인삼에도 포함되어있는 성분인 사포닌과 이눌린 성분이 기관지의 점막과 폐기능을 강화시켜준다고 합니다. 또한 위장을 튼튼하게 해 주기 때문에 가래나 이물질을 빼주는 거담작용등의 효과도 있다고 합니다. 

 

4. 간기능 개선

 

더덕에는 독소나 염증을 몸밖으로 배출해주는 효능이 있다고 말씀드렸는데요. 이 효능은 우리몸의 각종 독소를 걸러주는 장기인 간기능에도 도움을 줍니다. 독소를 걸러주는 기능을 하는 간의 부담을 덜어주는게 그 이유인데요. 또한 더덕에는 알콜을 분해해주는 효능도 있기 때문에 숙취해소에도 그만이라고 합니다. 

 

 

5. 심혈관계 기능개선

 

더덕은 뿌리식물중 하나입니다. 이 때문에 땅속의 영양소를 많이 머금고 있는데요. 사포닌이나 올레아놀릭산, 폴리페놀, 칼슘, 칼륨등이 풍부합니다. 이 성분들은 혈관내의 노폐물과 염분을 몸밖으로 배출해주는데 도움을 주고요. 혈전의 원인이 되는 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능을 가지고 있습니다. 또한 혈행을 원활하게 해주며, 혈액을 깨끗하게 걸러주어 혈관건강에 많은 이바지를 한다고 합니다. 

 

6. 다이어트 

 

더덕은 식이섬유가 풍부한 음식입니다. 식이섬유라고 하면 가장 떠오르는 효능이 바로 다이어트인데요. 더덕이 가지고 있는 많은 식이섬유는 장 건강에 매우 좋고, 특히 변비 예방에 좋습니다. 또한 더덕의 100g당 열량은 78kcal에 불과한데요, 열량에 비해 탄수화물과 단백질이 풍부하기 때문에 다이어트 중인 사람들도 부담없이 섭취할 수 있습니다. 

 

 

더덕의 부작용

 

 

더덕은 찬 성질을 가지고 있는 음식입니다. 이 때문에 몸이 차거나 냉한 사람이 많은 양을 복용하게 되면 복통이나 설사를 유발 할 수도 있는데요. 이런 분들은 적당량만을 드시는것을 권해드립니다. 

 

또한, 더덕은 이눌린이라는 천연인슐린을 가지고 있어 당뇨환자들이 겪는 인슐린을 조절해주는 음식으로 알려져 있는데요. 그렇지만 많이 먹게 되면 혈당을 높이는 효과도 있기 때문에 당뇨가 있으신분들의 경우는 마찬가지로 적당량만을 섭취하시는것이 좋습니다. 

 

 

구입요령과 조리법

 

상태가 좋은 더덕의 경우는 껍질이 억세고 주름이 많고, 뿌리가 굵고 곧게 뻗어있습니다. 주름사이의 골이 깊고 크기가 일정하며 껍질을 벗겼을때 속살이 하얗고 실뿌리는 작을수록 좋습니다. 더덕은 굵을수록 그 맛과 효능이 뛰어납니다. 또한 냄세를 맡았을때 더덕 특유의 향이 잘 나는것이 좋은데요. 손으로 만져 보았을때 조직이 부드럽고 표면에 상처가 없는것이 좋다고 합니다. 

 

더덕을 손질할때 에는 물에 깨끗이 씻어서 물기를 닦고 껍질을 벗긴뒤 가볍게 두드려, 소금을 첨가한 찬물에 담아 쓴맛을 최대한 우려내는것이 좋습니다. 

 

더덕구이의 경우는 가장 많이 즐겨먹는 더덕조리법의 하나인데요. 특히 손질을 잘한 더덕을 석쇠에 구워서 먹는 더덕구이가 일품입니다. 그 밖에도 볶음이나 무침으로도 활용되고요. 갈아서 음료에 첨가하여 마시기도 합니다. 또한 더덕을 술로 담가 더덕주로 활용하시는불도 많습니다. 

 

 

오늘은 더덕에 대해서 간단하게 알아보았는데요. 더덕은 뿌리 전체에 많은 혹이 더덕더덕 붙어서 더덕이라는 이름이 붙었다고 합니다. 때문에 손질하는것이 사실 쉽지 않은데요. 하지만 잘 손질해서 맛있는 양념에 구이로 해먹을때의 그 행복감은 값비싼 쇠고기에도 비할바가 아니라 생각될만큼 좋은 음식이니 생각날때 한번 더덕구이로 드셔보시는것을 추천드립니다.