본문 바로가기

음식이야기

부산맛집 리뷰. 현지인 맛집 공원칼국수 주말을 맞아 가족들과 함께 자주가는 맛집을 다녀왔습니다. 겨울되면 항상 생각나는 몇가지가 있는데요. 그 중 하나가 따끈따끈한 국물이 좋은, 칼국수죠. 특히 칼국수는 저희 어머니가 매우 좋아하시는 음식이라 더 자주 가기도 하는데요. 오늘 소개 해드릴 현지인의 맛집은 부산 용호동에 있는 공원 칼국수 입니다. 공원 칼국수는 부산에서 칼국수좀 좋아한다는 분들이면 거의 대부분 아실거라 생각합니다. 이름이 공원칼국수인 이유는, 저도 100% 정확한건 아니지만, 바로 맞은편이 UN공원이라서가 아닐까..... 하고 조심스레 추측해봅니다. 평일날 자주 가본건 아니지만, 평일이라도, 점심시간 혹은 저녁시간에는 늘 웨이팅이 있습니다. 주말에는 영업하는 시간 내내 웨이팅이 있다고 해도 과언이 아닌데요. 저는 주말에 갔기 때문.. 더보기
부산 맛집 - 부산사람의 밀면맛집 춘하추동 후기 부산에 맛집이 많다고 하죠. 그 때문에 다른 지방에서도 부산에 맛집탐방을 위해서 많이들 방문하시는데요. 특히 부산에서 유명한 음식이 뭐가 있을까요? 보통 부산음식 하면 떠올리는것중 대표적인것이 밀면이죠. 타지방에서 제가 살아본적은 없으나, 밀면이라는 음식 자체가 타지방에서는 좀 생소한 음식이라고 하더라고요. 사실 밀면은 그리 유쾌하지 만은 않은 유래를 가지고 있는데요. 밀면보다 전국적으로 유명한 음식인 냉면의 사촌 쯤 되는 음식입니다. 6.25 전쟁으로 인해서 피난을 와 부산에 정착한 이북사람들이, 고향음식인 냉면을 먹고 싶으나, 당시 구할 수 없는 원자재등으로 인해서, 밀가루로 그 면을 만들어 먹기 시작한것에서부터 유래 되었다고 합니다. 부산에는 여러 유명한 밀면집이 있는데요. 부산에 살지만 제가 가본.. 더보기
마늘의 효능 - 항암에 특히 좋은 마늘의 모든것 마늘은 이집트가 그 원산지로, 여러해살이 외떡잎식물이며 아스파라거스목 수선화과 부추아과 부추속의 채소입니다. 이렇게 장황화게 설명하면 어렵지만 워낙 우리 일상생활에 밀접한 채소라 거의 대부분의 사람들이 알고 계실거에요. 우리나라 요리계의 소울푸드라고 불릴 정도로 우리나라 사람들의 마늘 사랑은 대단한데요. 우리나라는 1인당 마늘 소비가 6kg으로 전세계적으로도 압도적인 소비량을 보입니다. 냄세를 제외하고는 100가지 이로움을 준다는 뜻으로 일해백리 식품으로도 불리우는데요. 이 마늘이 이른바 '슈퍼푸드'가 된데에는 마늘이 가지고 있는 '알리신'성분때문입니다. 이 알리신은 비타민B1의 채내 흡수율을 높이는데, 비타민B1이 알리신과 결합하게 되면 흡수율이 무려 20배 이상 높아지는 효과가 있다고 알려져 있습니다.. 더보기
표고버섯 의 효능과 표고버섯 요리 맛있게 하는방법 우리 몸에 좋은걸 알지만 똑 부러지게 어디에 어떻게 좋은지 모르는 음식들이 종종있는데요. 아마 표고버섯도 그 중 하나이지 않을까 싶습니다. 역사도 길고, 음식에도 많이 들어간다고 알려져 있으며, 몸에도 좋다고 하지만 딱히 어디가 좋은지 모르는 음식중 하나일테죠 오늘은 이 표고버섯의 효능과 표고버섯이 가지는 부작용에는 어떤것이 있는지 한번 알아보도록 하겠습니다. 표고버섯 표고버섯은 학술적으로 나누면 균계, 담자균문, 담자균강, 주름버섯목, 낙옆버섯과 Lentinula속, 표고 입니다. 주로 봄부터 가을에 걸쳐서 밤나무나, 떡갈나무 등 주로 활엽수의 죽은 나무 줄기에서 자랍니다. 우리나라에선느 전라남도 장흥군이 표고버섯의 대표적인 산지인데요. 전국 건표고버섯의 생산량중 약 48%를 차지한다고 알려져 있습니다.. 더보기
당근 효능, 건강을 위해서라면 챙겨드세요 당근은? 당근은 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과에 속하는 식물입니다. 우리나라 뿐만이 아니라 전 세계적으로도 많은 사람들이 즐겨먹는 채소인데요. 당근이라는 이름도 있지만 '홍당무'라는 이름으로도 많이 불리우죠. 토끼나 말이 잘 먹는다고 알려져 있는 이 당근은 영어 이름이 캐롯(Carrot)인데요. 당근에 풍부한 카로틴 성분이 풍부해서 카로틴이라는 영양성분의 이름도 당근에서 따왔다고 합니다. 원산지는 아프가니스탄 이라고 알려져 있고요. 아이들이 싫어하는 채소로 자주 언급되는 당근이지만 알고 보면 우리몸에 매우 이로운 음식이기 때문에 자주 섭취해주는것이 좋겠죠? 당근의 영양성분은? 당근은 100g당 열량이 41Kcal정도 되는것으로 알려져 있습니다. 그밖에도 단백질와 탄수화물, 섬유질, 당분도 함께 함유하고 있.. 더보기
굴 효능과 굴 씻는방법 함께 알아보아요 굴은 대표적인 겨울철 음식입니다. 보통 우유라고 하면 완전식품으로 불리우는데요. 바로 이 굴이 바다의 우유라고 불리울 정도로 풍부한 영양소를 머금고 있습니다. 독특한 향과 식감을 가지고 있는 굴의 효능에 대해서 알아보고, 어떻게 하면 굴을 잘 고를수 있는지 함께 알아보도록 할께요. 굴(Oyster) 굴은 이매패강 굴목, 굴과에 속하는 연체동물입니다. 영양소가 풍부하고, 동서양을 막론하고 거의 전세계 대부분에서 섭취하고 있는 조개의 일종입니다. 굴은 고대의 로마황제들도 즐겨먹었던것으로 기록되어있고요. 나폴레옹은 전쟁터에서도 굴을 계속섭취했으며, 독일의 재상인 비스마르크는 하루에 100개가 넘는 굴을 먹었다고 알려져 있습니다. 영양성분이 매우 풍부하게 함유되어있기 때문에 남녀노소를 가리지 않고 모두에게 좋은.. 더보기
타트체리 효능 과 부작용 타트체리 타트체리는 우리가 흔히 알고 있는 일반적인 체리와는 달리 신맛을 내는 품종으로 미국이 그 원산지 입니다. 타트체리는 염증으로 인한 면역력 저하를 막아주는 항산화물질을 매우 풍부하게 머금고 있기 때문에 '항산화열매의 왕'이라고 불리우는 정도인데요. 타트체리는 수확하게 되면 바로 물러지는 특성으로 인해서 보통은 생과육 그대로 수입되는 경우는 거의 없으며, 대부분 말린 형태로 수입되거나 혹은 주스로 만들어진 상태로 수입이 됩니다. 미국이 그 원산지인 타트체리는 항산화 외에도 많은 우리에게 이로운 효능을 가지고 있는데요. 비타민A, 비타민C, 비타민K, 니아신, 피리독신 엽산, 비타민B, 등의 영양소와 함께 구리칼륨,철분,아연,안토시아닌,케르세틴,엘라그산 등의 풍부한 미네일 및 항산화 성분을 가지고 있.. 더보기
더덕 효능과 부작용 더덕 더덕은 초롱꽃과에 속한 다년생 덩국 식물입니다. 주로 산에 자생하기 때문에 채취가 그렇기 쉬운편은 아닌데요. 그 뿌리가 도라지나 인삼과 매우 흡사해서 인삼으로 오해를 받기도 합니다. 더덕을 많이 활용하는 부분은 주로 뿌리인데요. 더덕만의 독특한 알싸함과 쌉쌀한 맛이 마치 인삼과 비슷하면서도 다릅니다. 말씀드린것처럼 산에서 자라는것과 모습이 비슷해서 인삼과 착각하는 경우가 많은데 이는 잎의 갯수로 구별할 수 있습니다. 더덕은 잎이 4장이고, 인삼은 잎이 5장입니다. 10년이상 자란 더덕의 경우는 그 가치가 인삼이나 산삼보다 더 높다고 하는데요. 그만큼 다 자란 더덕은 몸에 좋은 많은 영양분을 함유하고 있다는 뜻이 됩니다. 더덕은 칼륨, 철분, 칼슘, 인 등의 무기질을 풍부하게 머금고 있는 알칼리성의 .. 더보기

티스토리툴바