굴 효능과 굴 씻는방법 함께 알아보아요

굴은 대표적인 겨울철 음식입니다. 보통 우유라고 하면 완전식품으로 불리우는데요. 바로 이 굴이 바다의 우유라고 불리울 정도로 풍부한 영양소를 머금고 있습니다. 

 

독특한 향과 식감을 가지고 있는 굴의 효능에 대해서 알아보고, 어떻게 하면 굴을 잘 고를수 있는지 함께 알아보도록 할께요. 

 

굴(Oyster)

 

 

굴은 이매패강 굴목, 굴과에 속하는 연체동물입니다. 영양소가 풍부하고, 동서양을 막론하고 거의 전세계 대부분에서 섭취하고 있는 조개의 일종입니다. 

 

 

굴은 고대의 로마황제들도 즐겨먹었던것으로 기록되어있고요. 나폴레옹은 전쟁터에서도 굴을 계속섭취했으며, 독일의 재상인 비스마르크는 하루에 100개가 넘는 굴을 먹었다고 알려져 있습니다. 

 

영양성분이 매우 풍부하게 함유되어있기 때문에 남녀노소를 가리지 않고 모두에게 좋은 식품이며, 당뇨병, 심장병, 고혈압등의 질환이 있는 사람들에게도 아주 좋은 식품으로 잘 알려져 있습니다. 

 

굴의 효능

 

뇌 기능을 활성화해줘요

 

굴에는 타우린이 풍부합니다. 주로 조개류에 많이 함유되어있는것이 이 타우린인데요. 굴에도 마찬가지 입니다. 타우린은 특히 우리의 뇌 기능을 활성화 하는데 좋은것으로 잘 알려져 있습니다. 

 

타우린은 뇌 세포의 안과 밖의 삼투압을 일정하게 유지해주기 때문인데요. 굴 100g에는 약 1130mg의 타우린이 들어있다고 합니다. 이는 타우린을 함유하고 있는 에너지 드링크 한병보다도 더 많은 함유랑이죠. 

 

 

참고로 굴을 국으로 끓였을 때, 굴속에 있는 타우린이 국물로 빠져나가기도 하는데, 이를 방지하기 위해서 싱겁게 조리해서 국물까지 함께 드실것을 권한다고 합니다. 

 

남성 호르몬 분비 촉진에 좋아요 

 

굴하면 오래전부터 함께 떠오르는 인물이 있는데요. 바로 카사노바 입니다. 굴은 동서양을 막론하고 천연식품중에 가장 좋은 남성활력식품으로 잘 알려져 있는데요. 

 

이는 바로 굴이 가지고 있는 천연 미네랄의 일종인 아연 때문입니다. 아연은 남성 호르몬의 분비와 정자의 생성을 촉진시키는 영양소로서 셀레늄과 더불어 활력의 미네랄이라고 불리울 정도이죠. 

 

 

또 남성의 스테미너를 총족시켜주는 산화질소의 원료이면서 정자의 중요한 구성 성분인 아르기닌도 풍부하게 함유되어있는데요. 굴 2~3개를 섭취하게 되면, 정자 생산에 영향을 미치는 아연의 하루 권장량 15mg을 충당하고도 남는 수치라고 합니다. 

 

피부미용에도 좋아요 

 

동의보감에 알려진 바에 의하면 굴은 먹으면 향기롭고 유익하며, 피부의 살갗을 가늘게 하고 얼굴색을 아름답게 한다, 라고 알려져 있습니다. 그 때문에 바다에서 나는것중 가장 귀하다고 할 수 있을정도라고 표현했죠. 

 

 

굴에는 풍부한 비티만은 물론, 무기질 성분도 있어 우리의 피부를 탄력있고 깨끗하게 만들어주는 효능이 있습니다. 

 

또, 여드름 개선에도 효과적인데요. 굴에 풍부한 아연이 피부조직을 재생시켜주고, 면역력을 함께 강화시켜 주기 때문에 각종 외부 세균들로부터 우리 피부를 지켜주는 효능도 함께 가지고 있습니다. 

 

당뇨병을 개선시켜 줍니다

 

굴에는 비타민A와, B1,B2,나이아신,비타민C등이 풍부하게 들어있으며, 아연또한 함께 많이 함유하고 있어 당뇨병을 개선시켜주는 효과도 함께 가지고 있습니다. 

 

고혈압, 뇌출혈을 예방시켜 줘요

 

굴에 함유되어있는 EPA는 혈액중에 있는 중성지방과 콜레스테롤을 저하시켜 주는데 이는, 동맥경화, 고혈압, 뇌출혈등의 질병을 예방하는 효과가 있고요. DHA의 경우에는 학습기능을 향상시켜주고, 혈중 콜레스테롤 함량을 낮춰주면서 항암작용까지 하는 효능이 있습니다. 

 

 

또 굴에는 단백질을 구성하는 아미노산 중에 라이신과 히스티딘이 많아서 잡곡류 등에 부족한 아미노산을 보충할 수 있고, 당질은 글리코겐 형태로 많이 들어있어 소화 흡수가 잘 되어 환자나 노인, 어린이에도 좋다고 알려져 있습니다. 

 

비타민과 무기질의 보고 라고 말할 정도로 많은 영양소를 가지고 있는 굴은 철분, 아연, 칼슘, 인등이 균형있게 들어있어 빈혈치료에도 좋고요. 말씀드린것 처럼 성인병의 원인이 되는 콜레스테롤을 잘 다스려 주기 때문에 고혈압, 동맥경화, 심장병 등의 질환 예방에도 탁월하답니다. 

 

 

좋은 굴을 고르는 요령은?

 

이렇게 영양소가 풍부한 굴이지만 어패류인 만큼, 잘못 고르게 되면 낭패를 보는 경우도 발생할 수 있는데요. 싱싱하고 좋은 굴을 고르는 방법을 알려드릴께요 

 

- 살이 오돌오돌하고 통통한것이 좋습니다. 

- 살이 유백색이며, 광택이 나고, 눌렀을때 탄력이 있는것이 좋습니다. 

- 살 가장자리에 검은테가 또렷할수록 껍질을 깐 지 얼마 안되는 굴 입니다. 

- 살이 불은 것처럼 희미하고, 퍼진것은 좋지 않습니다. 

 

생굴 씻는방법

 

1. 껍질을 깐 굴을 웍이나 냄비에 넣어주고, 굴이 잠길 정도의 물을 부어줍니다. 

2. 굵은 소금 1~2큰술을 넣어줍니다. 

3. 숟가락으로 부드럽게 저어주면서 씻어줍니다. 강하게 저어주게 되면 굴의 살이 찢어질수 있습니다. 

    또한, 손으로 씻게되면 우리몸의 체온때문에 맛이 떨어질 수 있습니다 .

4. 계속 저어주면 물이 까맣게 변하는데, 이럴때 새로운 소금물로 2~3회 정도 더 씻어줍니다. 

    너무 오래 씻으면 굴 특유의 향이 날아갈 수 있으므로 짧게 해주는것이 좋습니다. 

5. 무 한토막을 믹서기에 갈아서 굴에 넣어줍니다. 

6. 갈아준 무와 함께 잘 섞어서 5분정도 담가둡니다. 

    무는 굴의 이물질과 잡내를 없애주는 효과를 가지고 있습니다. 

7. 마찬가지로 짧은 시간으로 흐르는 물에 헹궈줍니다. 

8. 체를 받혀서 물기를 제거해줍니다. 

9. 원하는 조리방법으로 드시면됩니다. 생으로 드시는것이 가장 좋겠죠?